على الرغم من أن الحليب واللبن الزبادي ومنتجات الأجبان معترف بها عموماً كخيارات غذائية مغذية، لكن لا يمكن للجميع دائماً الاستمتاع بما تقدمه منتجات الألبان. بعض الأشخاص لديهم حساسية تجاه بروتين حليب البقر ويتعين عليهم تجنب منتجات الألبان تماماً، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، فإن الألبان لا تدخل في نطاق الممنوعات!

فما هو عدم تحمل اللاكتوز وكيف يمكنك أن تعرف إذا كانت لديك أعراضه، وما هي منتجات الألبان التي لا يزال بإمكانك استهلاكها؟

ما هو عدم تحمل اللاكتوز؟

اللاكتوز هو السكر الطبيعي في حليب البقر. عند استهلاكه، يتم هضم اللاكتوز وتقسيمه إلى وحدات أصغر بواسطة إنزيم يسمى لاكتاز، قبل امتصاصه في الجسم. يمكن أن يحدث عدم تحمل اللاكتوز عندما نستهلك كمية أكبر من اللاكتوز مما يحتاجه الجسم. تشمل الأعراض الشائعة لعدم تحمل اللاكتوز الشعور بالانتفاخ وانتفاخ البطن والإسهال وتقلصات في المعدة - عادة في غضون 30 دقيقة - تستمر لساعتين من تناول الطعام أو الشراب الذي يحتوي على اللاكتوز.

ما مدى شيوع عدم تحمل اللاكتوز؟

لا يعتبر عدم تحمل اللاكتوز أمراً شائعاً كما قد يتصور البعض، نظراً لوجود عدد من اضطرابات الأمعاء التي لها أعراض مشابهة لعدم تحمل اللاكتوز، مثل متلازمة القولون العصبي (IBS) أو عدم تحمل الغلوتين. في الواقع، يقول الخبراء إن غالبية الأشخاص الذين يعتقدون أنهم لا يتحملون اللاكتوز في الواقع قد لا يكونون يعانون من ذلك.

يختلف عدم تحمل اللاكتوز بشكل كبير عن حساسية بروتين حليب البقر - وهي حالة أكثر خطورة وتحدث عندما يتفاعل الجهاز المناعي مع البروتين الموجود في الحليب. يمكن أن تشمل ردود الفعل على بروتين حليب البقر تورم الشفتين أو الوجه أو العينين أو قشعريرة أو رضوض أو ذبول أو وخز في الفم أو الصفير أو الأكزيما أو صدمة الحساسية ويجب تجنب جميع المنتجات التي تحتوي على منتجات الألبان.

كيف أعرف إذا كنت أعاني من عدم تحمل اللاكتوز؟

من المهم زيارة طبيبك العام لتشخيص مشاكل الجهاز الهضمي بشكل صحيح وتجنب القيود الغذائية غير الضرورية. قبل زيارة طبيبك العام، سجّل على ورقة ما تأكله وتشربه، وسجل الأعراض التي تواجهها. قد يقترح طبيبك العام إزالة اللاكتوز من نظامك الغذائي لمدة أسبوع أو أسبوعين لمعرفة ما إذا كان هذا يخفف الأعراض. قد يوصي طبيبك العام بإجراء مزيد من الاختبارات للتأكد مما إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز. يمكن أن يشمل ذلك اختبار الهيدروجين التنفسي أو اختبار تحمل اللاكتوز.

ما منتجات الألبان التي لا يزال بإمكاني استهلاكها؟

على الرغم من أن المصابين بحساسية بروتين حليب البقر يجب ألا يتناولوا أي منتجات تحتوي على منتجات الألبان، فإن هذا ليس هو الحال بالنسبة لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز، يوصى بتقليل تناولك لللاكتوز بدلاً من تجنبه تماماً. في الواقع، يمكن أن يؤدي التخلص التام من اللاكتوز من النظام الغذائي إلى تفاقم الأعراض عند تناول اللاكتوز. تعتبر الألبان مصدراً للعناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك البروتين والكالسيوم وفيتامينات B والفوسفور والبوتاسيوم ويمكن أن يؤدي التجنب غير الضروري إلى نقص بعض العناصر الغذائية المهمة لصحة جيدة ما لم يتم بذل جهد للحصول عليها من الأطعمة الأخرى.

لا يزال معظم الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز يستهلكون بعضاً من منتجات الألبان، ويمكن أن يتناول الكثير منهم كوباً من الحليب يومياً، خاصةً إذا وزعت على مدار اليوم واستُهلكت مع الوجبات. معظم الأجبان الصلبة قليلة اللاكتوز على سبيل المثال: جبنة الشيدر، كولبي، وإدام. نظراً لعملية تخمر اللاكتوز، يمكن أن يساعد الزبادي في زيادة هضم اللاكتوز داخل الجهاز الهضمي، لذلك تميل أيضاً إلى التحمل جيداً. يوجد أيضاً حليب منخفض اللاكتوز أو خالٍ منه تم معالجته بإنزيم اللاكتاز الإنزيمي لتحطيم اللاكتوز. إذا كنت تعتقد أنك قد تعاني من عدم تحمل اللاكتوز، فاستشر أخصائي الصحة للحصول على التشخيص المناسب والمشورة الغذائية المصممة حسب احتياجاتك الفردية. يمكن أن تساعد أقراص إنزيم اللاكتاز الجسم على هضم اللاكتوز بشكل أفضل، ويمكن لأخصائي الصحة الخاص بك أن ينصحك إذا كان هذا مناسباً لك.

* لا يزال من الممكن تحمل هذه المنتجات في حالة توزيعها على مدار اليوم مع الوجبات و / أو تناول أقراص اللاكتاز وفقاً لتوجيهات أخصائي الصحة الخاص بك. استشر طبيبك المختص للمزيد من المعلومات.