قوارب البطاطا بالجبنة مع شرائح الخيار والبصل الأخضر

1 كغم من البطاطا البيضاء الصغيرة

 1 كوب جبنة أنكور

 نصف كوب من البصل الأخضر أو الثوم المعمر (المفروم)

 ملح وفلفل

 2 حبة خيار

 1. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

 2. امسحي البطاطا بفرشاة، ثم اصنعي فجوات فيها باستخدام شوكة حتى تُطهى البطاطا بشكل كامل. تُخبز البطاطا على صينية لمدة ساعة، إلى أن يسهل إدخال سكين في البطاطا الطرية.

 3. عندما تكون البطاطا باردة بدرجة كافية للتعامل معها، قطعي كل واحدة إلى نصفين. أخرجي منتصف البطاطا بملعقة (تأكدي من عدم إخراج كمية كبيرة، وإلا فلن تحافظ على شكلاً ثابتاً) وضعيه في وعاء جانباً.

 4. ضعي شرائح البطاطا في الفرن لإبقائها دافئة. تُمزج البطاطا المغطاة بشوكة كبيرة أو هراسة البطاطا، ويُحرّك المزيج مع جبنة أنكور والبصل الأخضر. تذوقيها ثم أضيفي الكمية المطلوبة من الملح والفلفل. ضعي هذا الخليط في حبات البطاطا.

 5. شرحي الخيار إلى شرائح رقيقة على شكل شرائح عمودية وضعيها فوق البطاطا.