Khi con bạn lớn lên, mức tiêu thụ thực phẩm tổng thể và nhu cầu dinh dưỡng của trẻ thay đổi rất nhiều.
Có lẽ bạn sẽ không ngạc nhiên khi trẻ một tuổi có thói quen ăn uống rất khác so với trẻ tám tuổi. Cùng với việc khuyến khích chế độ ăn uống cân bằng gồm rau, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt, việc bổ sung đủ lượng sữa và các thực phẩm giàu protein khác vào chế độ ăn của trẻ không chỉ giúp trẻ no bụng mà còn giúp cơ thể đang lớn nhanh của trẻ phát triển tốt.
Mặc dù protein cần thiết cho quá trình tăng trưởng và phát triển bình thường ở trẻ nhưng lượng protein cần hấp thụ có thể khác nhau theo độ tuổi cũng như cân nặng.
Vậy làm thế nào để chúng ta đảm bảo trẻ được cung cấp đủ protein và bao nhiêu là đủ? Trẻ em có nhu cầu protein khác với người lớn. Điều này là do tỷ lệ protein trẻ cần từ năng lượng không cao. Mặc dù protein cần thiết cho quá trình tăng trưởng và phát triển bình thường ở trẻ nhưng lượng protein cần hấp thụ có thể khác nhau theo độ tuổi cũng như cân nặng.
Bảng dưới đây dựa trên Giá trị Tham khảo Dinh dưỡng cho Úc và New Zealand1, cho bạn biết lượng protein tối thiểu mà con bạn nên hấp thụ mỗi ngày:
| Tuổi | Lượng protein khuyến nghị trong chế độ ăn uống mỗi ngày (Bé trai) | Lượng protein khuyến nghị trong chế độ ăn uống mỗi ngày (Bé gái) |
1-3 tuổi |
1,08 g/kg trọng lượng cơ thể |
1,08 g/kg trọng lượng cơ thể |
4-8 tuổi |
0,91 g/kg trọng lượng cơ thể |
0,91 g/kg trọng lượng cơ thể |
9-13 tuổi |
0,94 g/kg trọng lượng cơ thể |
0,87 g/kg trọng lượng cơ thể |
Ví dụ, trẻ mới biết đi nặng khoảng 15kg sẽ cần khoảng 16g protein mỗi ngày. Trẻ bảy tuổi nặng khoảng 22kg sẽ cần khoảng 20g mỗi ngày và một bé gái khoảng 11 tuổi, nặng khoảng 36kg sẽ cần ít nhất 31g mỗi ngày.
Làm thế nào để hấp thụ đủ protein phục vụ cho quá trình tăng trưởng và phát triển?
Protein có trong nhiều loại thực phẩm có thể hấp dẫn cả những người kén ăn nhất – bao gồm thịt nạc, sữa, thịt gia cầm, hải sản, trứng, các loại đậu, quả hạch và hạt. Bộ Y tế khuyến nghị cho trẻ ăn từ 2-3 khẩu phần sữa và 1-2 khẩu phần các nguồn protein khác mỗi ngày. Vì vậy, một ly sữa hoặc một hộp sữa chua, một vài lát phô mai và một ít cá hoặc thịt hoặc các lựa chọn thay thế như quả hạch hoặc các loại đậu sẽ giúp trẻ có đủ protein trong ngày.
Bảng dưới đây cho thấy một số thực phẩm có chứa các nguồn protein có thể dễ dàng đưa vào chế độ ăn của con bạn:
| Thực phẩm | Khẩu phần | Protein mỗi khẩu phần |
| Phô mai Cheddar | 40 g (2 lát) |
9,8 g |
| Sữa chua | Túi 100g | 4,5 g |
| Trứng | 1 món luộc |
6,5 g |
| Sữa (đầy chất béo) | 1 cốc |
8,5 g |
| Hạt điều | 10 quả hạch |
2,1 g |
| Ức gà | 1/2 miếng ức |
16,7 g |
| Thịt bò băm | 1/2 cốc |
20,3 g |
| Phi lê cá hồi | 1/2 cốc |
21,5g |
| Đậu gà | 1 cốc |
5,3 g |
Trên thực tế, nếu trẻ mới biết ăn ngũ cốc với sữa vào bữa sáng, nửa quả trứng vào bữa trưa và 1/6 ức gà vào bữa tối cùng với một cốc sữa nhỏ trước khi đi ngủ thì chắc chắn trẻ đã nạp đủ lượng protein. Trẻ bảy tuổi sẽ cần ăn nhiều protein hơn một chút – điều này có thể đơn giản như cho trẻ ăn sữa chua vào bữa trưa, một phần tư miếng ức gà vào bữa tối và/hoặc một cốc sữa lớn hơn trước khi đi ngủ. Bạn cũng có thể sẽ muốn thêm một bữa ăn nhẹ buổi chiều hoặc buổi sáng với quả hạch hoặc phô mai.
Hiểu nơi tìm nguồn protein tốt là một phần của hành trình – khuyến khích con bạn ăn được lại là một phần khác! Hãy thử để trẻ tham gia vào chuẩn bị và nấu các bữa ăn, khuyến khích trẻ giúp chuẩn bị hoặc thậm chí tự chuẩn bị bữa trưa đóng hộp khi đủ lớn. Trẻ càng quen thuộc với các loại thức phẩm thì càng có xu hướng thử các loại mới. Vì vậy, hãy bắt đầu dạy trẻ vào bếp và thực hiện một số công thức nấu ăn này!
