Khi nói đến nguồn cung protein, phần lớn chúng ta sẽ nghĩ ngay đến món trứng hoặc bít tết mà mình có thể đã ăn trong bữa trước đó.

Trên thực tế, protein có trong một số loại thực phẩm và đồ uống khác, bao gồm sữa, các loại đậu, quả hạch, hạt và đậu nành. Nhưng có bao nhiêu protein trong sữa và tác dụng của protein đối với cơ thể là gì?

Có bao nhiêu protein trong sữa?

Protein có trong nhiều loại thực phẩm, nhưng số lượng có thể khác nhau tùy vào nguồn thực phẩm. Ví dụ, bạn có thể nhận được khoảng 6,5g protein từ một quả trứng và 10g từ một chén đậu xanh, trong khi một phần 100g thịt gà nạc sẽ cung cấp cho bạn khoảng 30g.

Nhiều sản phẩm từ sữa như phô mai, sữa và sữa chua cũng có thể cung cấp protein. Ví dụ, một ly sữa 250ml hoặc 2 lát phô mai (40g) sẽ cung cấp cho bạn khoảng 8-10g protein và một hũ Sữa chua Protein+ nguyên chất 180g sẽ cung cấp cho bạn khoảng 12g protein. Dù lượng protein có vẻ không nhiều nhưng nếu bạn đang đặt mục tiêu nạp khoảng 75-125g protein mỗi ngày, thì việc đưa 3 khẩu phần sữa này vào chế độ ăn uống cân bằng lành mạnh sẽ cung cấp cho bạn từ 25-40% tổng nhu cầu protein cho cả ngày.

Tại sao protein từ sữa lại tốt cho bạn.

Ngoài mục đích đáp ứng phần nhu cầu protein hàng ngày của bạn theo cách thuận tiện thì đây là ba lý do chính tại sao chúng ta nên chọn sữa làm nguồn cung cấp protein mỗi ngày:

1. Protein từ sữa là protein hoàn chỉnh

Protein được cấu thành từ các axit amin. Có 20 axit amin hoạt động dưới dạng các khối xây dựng trong cơ thể. Protein giúp thay thế và tạo ra các mô cơ thể mới bao gồm xương, cơ và da. Mặc dù cơ thể chúng ta có khả năng tạo ra hầu hết các loại axit amin này, nhưng 9 trong số loại chất này đóng vai trò không thể thiếu đối với chúng ta (hoặc thiết yếu), nghĩa là cơ thể chúng ta không thể tự tổng hợp các chất này mà phải thông qua chế độ ăn uống. Một số nguồn thực phẩm có chứa tất cả 9 axit amin thiết yếu và thường mang tên “protein hoàn chỉnh” nhờ cung cấp một điểm đến cho tất cả các loại axit amin chúng ta cần từ chế độ ăn uống. Những nguồn thực phẩm này bao gồm sữa, cũng như thịt, đậu nành và trứng.

Protein trong các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật khác có thể là nguồn cung cấp tốt của một số, nhưng không phải tất cả các axit amin thiết yếu. Nếu bạn ăn chay, bạn nên chọn các loại protein chất lượng cao như sữa hoặc đậu nành và sử dụng nhiều loại thực phẩm giàu protein từ thực vật như ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, quả hạch và hạt trong suốt cả ngày.

2. Sữa chứa các loại axit amin cụ thể giúp xây dựng và duy trì khối lượng cơ bắp. Tất cả các loại axit amin đều có vai trò quan trọng trong cơ thể, nhưng trong số đó có một nhóm axit amin thiết yếu đặc biệt được gọi là axit amin chuỗi nhánh (BCAAs). BCAAs, cụ thể là leucine, có khả năng kích thích tăng trưởng cơ bắp. Leucine đóng vai trò quan trọng trong việc xác định khối lượng cơ bắp vì vừa có thể kích thích sản xuất cơ bắp vừa ngăn ngừa tình trạng phân giải cơ bắp. Protein trong sữa là một nguồn leucine đặc biệt tốt. Vì vậy, kết hợp tập thể dục với chế độ ăn uống cân bằng có chứa protein chất lượng cao như những loại có trong các sản phẩm từ sữa có thể đem lại lợi ích đặc biệt trong việc xây dựng và duy trì khối lượng cơ thịt. Xây dựng và duy trì cơ săn chắc không chỉ trông đẹp mắt mà còn có thể giúp làm tăng độ trao đổi chất khi bạn nghỉ ngơi và hỗ trợ cho lối sống năng động, giúp các hoạt động hàng ngày trở nên dễ dàng hơn.

"Tiêu thụ một số thực phẩm từ sữa như bơ, phô mai và sữa tươi giàu protein trong suốt cả ngày là một cách tuyệt vời giúp bạn đáp ứng nhu cầu protein để có sức khỏe tối ưu."

3. Protein trong sữa có giá trị sinh học cao

Mặc dù hàm lượng protein và axit amin tổng thể đều có lợi, nhưng việc xem xét tính khả dụng sinh học của protein (độ tốt trong khả năng tiêu hoá và hấp thụ trong cơ thể) cũng quan trọng không kém khi xét đến chất lượng của protein. Chất lượng protein được đo bằng cách xem xét hàm lượng axit amin thiết yếu của protein kết hợp với khả năng tiêu hóa của các axit amin này và so sánh hàm lượng này với 'protein tham chiếu'. Khi so sánh với protein tham chiếu, protein từ sữa có thứ hạng cao hơn, trong khi đậu nành có xu hướng 'ngang hàng' và các loại protein từ thực vật khác có thứ hạng thấp hơn.

Vì vậy, mặc dù sữa có thể không phải là nguồn thực phẩm đầu tiên bạn nghĩ đến khi nói đến protein, nhưng trên thực tế, protein từ sữa có đầy đủ các axit amin thiết yếu đang chờ cơ thể bạn sử dụng! Tiêu thụ một số thực phẩm từ sữa có hàm lượng protein cao trong suốt cả ngày là một cách tuyệt vời để giúp bạn đáp ứng nhu cầu protein để có sức khỏe tối ưu. Dưới đây là một số ý tưởng để kết hợp thêm protein từ sữa vào ngày của bạn:

-Thêm sữa Anchor UHT vào ngũ cốc ăn sáng hoặc cà phê buổi sáng của bạn

-Kết hợp bơ Anchor với các món Âu như mý Ý và bò beefsteak để làm tăng hương vị món ăn.

-Dùng vài lát phô mai Anchor Cheddar cho sandwich thêm hấp dẫn trong bữa ăn sáng hoặc ăn nhẹ giữa buổi chiều