بان كيك الشوفان محشوة بجبنة كريمية بنكهة الليمون المبشور وكومبوت الفراولة

:المكونات 

 كوب وربع موز مهروس (حوالي 3 موزات صغيرات)

 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة

 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (حوالي ١ ليمون صغير، عصير)

 1 ملعقة صغيرة من العسل أو شراب القيقب

 2 بيضة

 1 كوب طحين الشوفان (أو الشوفان المخلوط مع الطحين)

 نصف ملعقة صغيرة من صودا الخَبز

 نصف ملعقة صغيرة ملح

 نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

 ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة

1. في وعاء خلط صغير، اخلطي الموز المهروس وزيت جوز الهند (أو الزبدة) وعصير الليمون والعسل (أو شراب القيقب).

 2. أضيفي البيض.

 3. في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي دقيق الشوفان وصودا الخبز والملح والتوابل.

 4. شكلي حفرة في وسط المكونات الجافة وصُبي المكونات الرطبة فيها. باستخدام ملعقة كبيرة، حركي حتى تمتزج المكونات ببعضها تماماً.

 5. سخني مقلاة حديد ثقيلة على حرارة متوسطة إلى منخفضة. رطبي سطح المقلاة بخفة بالزبدة أو رذاذ الطبخ.

 6.عندما يكون سطح المقلاة ساخناً بدرجة تكفي لإسقاط قطرة ماء عليها، صبي كوب من الخليط على المقلاة. دعي الخليط يُطبخ لمدة 4 دقائق، حتى تبدأ الفقاعات في التكون حول حواف الفطيرة.

 7.عندما يصبح الجانب السفلي من الفطيرة ذهبي اللون، اقلبيها بملعقة على الوجه الآخر واتركيها لمدة 90 ثانية تقريباً، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. قد تحتاج إلى ضبط الحرارة للأعلى أو الأخف 

 بالنسبة للجبنة الكريمية:

 1 كوب جبنة أنكور، قشر ليمون (1حبة)، عصير نصف حبة ليمون، ملعقتان من السكر الناعم.

 لتحضير كومبوت الفراولة:

 2 كوب من الفراولة

 قشر نصف حبة برتقال (حوالي 1 ملعقة صغيرة)

 عصير نصف حبة برتقال (حوالي 3-4 ملاعق كبيرة)

 2 ملعقة طعام سكر حبيبات

 اغسلي والفراولة وقطعيها إلى أرباع.

 2. أضيفي جميع المكونات إلى وعاء صلصة متوسط الحجم.

 3. ضعيها على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق مع التحريك المتكرر حتى تتفكك الفراولة وتصبح طرية وكثيفة قليلاً.

 4. أطفئي الحرارة واتركيها لتبرد، ستلاحظي زيادة في كثافة الصلصة عندما تبرد أكثر.