6 trucs et astuces en pâtisserie

Amateurs de pâtisserie, on vous dévoile dans cet article 6 astuces pour devenir un vrai chef pâtissier !

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Vous souhaitez faire une pâte lisse beurre-sucre mais votre beurre est trop dur ? Chauffez alors légèrement votre sucre au micro-ondes.

  1. Il vous manque un œuf pour votre recette de gâteau ? Remplacez-le par de la fécule de maïs. Pour chaque œuf manquant, il faut une cuillère à soupe de fécule de maïs.
  2. Pour la cuisine de vos cakes, mettez un récipient avec l'équivalent d'un verre d'eau dans votre four. Cela permettra à l'air d'être plus humide et éviter que votre cake ne devienne trop sec.
  3. Lorsqu'une recette fait appel à une quantité de beurre fondu, prenez soin de mesurer le beurre après l'avoir fondu et non avant.
  4. En séparant le jaune d'œuf du blanc, du jaune peut accidentellement tomber dans le blanc. Si c'est le cas, imbibez un essuie-tout avec de l'eau bien froide. Touchez le jaune avec et il collera au chiffon.
  5. Pour éviter les grumeaux dans vos pâtes, ajoutez une pincée de sel à la farine lorsqu'elle est encore sèche.