Scone anglais

Ingrédients (pour 10 scones) : 

• 500g de farine 
• 50g de sucre 
• 125g de beurre demi-sel Anchor
• 30cl de lait demi-écrémé Anchor 
• 1 sachet de levure chimique 

Dorure : 

• 1 oeuf 
• 1 pincée de sel 
• 1 cuillère à soupe d'eau

Préparation : 

1. Préchauffez le four à 200°C
2. Dans un bol, mélangez l'oeuf, la pincée de sel et la cuillère d'eau, puis mettez la dorure de côté.
3. Dans un autre saladier, tamisez la farine et la levure puis versez le sucre. Ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez avec les doigts jusqu’à ce qu'il soit sableux.
4. Versez le lait et mélangez à l’aide d’une fourchette pour obtenir une pâte souple, ni trop collante ni trop sèche.
5. Déposez cette pâte sur un plan de travail fariné et à l'aide d'un rouleau, étalez-là pour obtenir une pâte de 3 cm d’épaisseur environ. 
6. Découpez-y des ronds avec un emporte-pièce de 5 à 7cm de diamètre. Il est également possible d'utiliser un verre à eau.
7. Disposez-les sur une feuille de papier cuisson et badigeonnez le dessus des scones de dorure.
8. Enfournez 15 à 20mn à 200°C jusqu’à ce que les scones soient bien gonflés et dorés. 

Chauds, tièdes ou froids, ils restent délicieux en toutes circonstances !