Soupe au maïs et à la tomate

personnes

60 min

Déjeuner,Dîner,Végétarien

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de grains de maïs
50 g de beurre Anchor
1 gros oignon haché finement
2 gousses d'ail écrasées et hachées finement
400 g de tomates hachées en boîte
5 tasses (1,25 l) de bouillon de légumes
Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
2 c. à soupe de coriandre hachée
Pour accompagner, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche Anchor

Instructions

Placez une tasse du maïs dans le bol d'un robot ménager et mixez jusqu'à obtention d'une texture lisse.
Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais et faites cuire doucement l'oignon et l'ail pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Ajoutez les tomates, le bouillon, le maïs mixé et les grains de maïs, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Salez et poivrez selon votre goût et incorporez la coriandre.
Servez avec un peu de coriandre et de crème fraîche. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi agrémenter de quelques croûtons de pain