Croquettes de jambon-fromage

Ingrédients (pour 20 croquetas)

• 80 g de farine

• 50 cl de lait demi-écrémé Anchor (+ ½ verre)

• 30 g de beurre doux Anchor

• 150 g de gruyère râpé (ou mozzarella râpée)

• 4 tranches de jambon cru ou jambon blanc

• 100 g de chapelure

• 2 œufs

• 1 litre d’huile de friture

• Sel, poivre

Instructions

1. Commencez par découper votre jambon en fines lamelles.
2. Ensuite, faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez doucement la farine. Remuez bien.
3. Versez petit à petit le lait, en continuant de remuer sans vous arrêter. Vous devez obtenir une béchamel bien épaisse.
4. Retirez la casserole du feu et ajoutez le fromage râpé de votre choix, puis votre jambon.
5. Salez et poivrez à votre convenance puis mélangez bien.
6. Réservez votre préparation environ 2h au réfrigérateur.
7. Lorsque votre pâte est bien reposée, sortez-la du frais puis formez des petites boulettes.
8. Dans un bol, battez vos 2 œufs et mélangez avec ½ verre de lait.
9. Disposez la chapelure dans une assiette
10. Une fois vos boulettes prêtes, passez-les une à une dans le mélange œuf/lait puis dans la chapelure.
11. Ensuite, faites chauffer l’huile dans une friteuse ou dans une poêle puis plongez-y vos croquetas.
12. Une fois bien dorées, retirez-les puis absorbez l’excédent d’huile à l’aide d’essuie-tout.

C’est prêt ! Délicieux accompagné d’une salade verte et d’une sauce tomate maison par exemple.