Crème brûlée à la vanille

Ingrédients

• 12 cl de crème Anchor
• 10 cl de lait demi-écrémé Anchor
• 40 g de sucre de canne
• 2 œufs
• 1 gousse de vanille

Instructions

1. Préchauffez votre four à 150 °C (Th. 5).
2. Versez le lait et la crème dans une casserole et ajoutez-y les graines de votre gousse de vanille.
3. Faites chauffer en remuant de temps en temps jusqu'aux premières ébullitions.
4. Séparez les blancs des jaunes d'œuf et fouettez ensemble 2 jaunes + 2 càc de blanc d'œuf + 30 g de sucre.
5. Versez votre mélange lait/crème/vanille sur la préparation précédente tout en remuant.
6. Dans 2 ramequins, versez votre nouvelle préparation sur environ 1 cm d'épaisseur, pas plus. (Astuce : pour avoir le moins de résidus possible, utilisez une fine passoire pour filtrer)
7. Faites cuire au bain-marie pendant 50-60 min. Elle sera cuite lorsque la crème aura "pris au centre" mais tremblera légèrement.
8. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur au moins 2h. Enfin, saupoudrez le reste de sucre sur vos crèmes puis placez sous le gril du four pendant environ 1-2 min. (Et pour ceux qui on un chalumeau de cuisine, c'est encore mieux !)

Servez de suite pour mélange chaud/froid ou laissez refroidir, selon les goûts.