Gâteau à la crème au café et aux noix

Ingrédients

• 175 g de beurre Anchor
• 175 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 175 g de farine
• 1 ½ c. à café de levure chimique
• 2 c. à café de granulés de café dissous dans 1 c. à soupe d'eau bouillante

Pour la garniture

• 300 ml de crème Anchor
• 1 c. à soupe de sucre glace
• 2 c. à café de granulés de café dissous dans 2 c. à soupe d'eau bouillante
• ¼ tasse (60 ml) de noix hachées

Instructions

1. Préchauffez le four à  180°C. Graissez deux moules à gâteaux ronds de 18 cm et tapissez-les de papier sulfurisé.
2. Battez le beurre et le sucre en poudre jusqu'à obtention d'une texture légère et mousseuse. Fouettez légèrement les œufs dans un autre bol et ajoutez-les petit à petit au mélange de sucre. Mélangez bien après chaque ajout.  Incorporez le café en mélangeant.
3. Mélangez la farine et la levure chimique et incorporez-les délicatement au mélange à base de beurre.
4. Répartissez le mélange dans les deux moules et faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'une lame de couteau insérée en ressorte propre. Retirez du four et laissez refroidir.

Pour la garniture

Dans un bol, fouettez la crème et le sucre glace jusqu'à ce qu'ils présentent des pics mous. Ajoutez le café dissous et mélangez.

Placez un gâteau sur une assiette/un support à gâteau. Étalez la moitié de la crème à café sur le dessus, et placez le deuxième gâteau par-dessus. Étalez le reste de la crème à café sur le dessus et décorez avec des morceaux de noix.