Beurres aromatisés

Ingrédients

Beurre au raifort et à l'échalote

185 g de beurre Anchor ramolli

1 c. à café de raifort préparé

1 échalote hachée finement

Beurre à l'ail, au persil et au citron

185 g de beurre Anchor ramolli

2 gousses d'ail hachées finement

2 c. à soupe de persil haché

1 c. à soupe de zeste de citron râpé finement

Beurre à l'ail et aux herbes

185 g de beurre Anchor ramolli

2 gousses d'ail écrasées et hachées finement

2 c. à soupe d'herbes fraîches hachées (par ex. persil, romarin, thym)

Beurre au citron vert, gingembre et piment

185 g de beurre Anchor ramolli

Écorce finement râpée d'un petit citron vert

2 c. à café de gingembre frais râpé

1 petit piment rouge haché finement

Beurre aux câpres, à la moutarde et à la ciboulette

185 g de beurre Anchor ramolli

2 c. à café de mini-câpres hâchées finement

2 c. à café de moutarde en grains

2 c. à soupe de ciboulette fraîchement ciselée

Instructions

1. Placez le beurre ramolli dans un bol et mélangez-le avec la variante de saveur préférée.  Mélangez jusqu'à obtention d'une texture lisse.
2. Roulez en deux cylindres en utilisant du papier de cuisson ou du papier aluminium et réfrigérez ou congelez jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
3. Pour l'utiliser, coupez des tranches de la bûche de beurre aromatisé et ajoutez-les à des légumes cuits à la vapeur, à un steak grillé, à du saumon cuit à la vapeur, à un poulet rôti ou à du pain réchauffé.
4. * Vous pouvez ajouter une tranche de beurre aromatisé à de la viande grillée, l'introduire sous la peau d'un poulet avant de le faire rôtir, l'utiliser pour poêler les fruits de mer, l'incorporer aux risottos, aux pâtes ou aux légumes vapeur. Parfait pour le pain aux herbes ou à l'ail.