Gratin de légumes

personnes 4

65 min

Dîner,Déjeuner,Rapide et facile,Végétarien

Le gratin de légumes, un plat simple et équilibré.

Ingrédients

1,5 grosses courgettes (ou 3 petites)
1 aubergine
2 tomates
1 gousse d'ail
1/2 oignon
1 œuf
20 cl de crème Anchor
150 g de fromage râpé (gruyère ou comté par exemple)
Thym et romarin
Sel et poivre

Instructions

Préchauffez votre four à 220 °C (Th. 7-8)
Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
Rincez puis coupez en dés vos courgettes et votre aubergine et faites les cuire à feu moyen pendant environ 15-20 min. Ajoutez-y votre gousse d’ail finement hachée. Salez et poivrez.
En attendant, battez un œuf et mélangez avec la crème liquide.
Emparez-vous de votre plat à gratin, badigeonnez d’huile d’olive le fond du plat et mettez-y vos légumes cuits.
Rincez et découpez vos tomates en rondelles puis disposez-les sur vos légumes en dés.
Ajoutez ensuite le mélange crème/œufs puis saupoudrez le dessus de votre fromage râpé.
Ajoutez un peu de thym et de romarin.
Enfournez pendant 30 min environ. Votre fromage doit être doré.

Dégustez chaud, en plat principal ou en accompagnement.

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