Chế Biến

1. Trộn bột mì, men và muối trong một bát lớn.
2. Trong một bát vừa, trộn trứng đã đánh, sữa và đường cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Đánh bơ lạt Anchor vào hỗn hợp trứng cho đến khi mịn.
4. Thêm hỗn hợp trứng bơ lạt Anchor vào hỗn hợp bột và khuấy bằng thìa gỗ cho đến khi thành khối đồng nhất và không còn bột khô, khoảng 1 phút.
5. Làm ẩm tay và thực hiện 8 lần kéo và gập bột. Che bát bằng khăn và để nghỉ trong 30 phút. Lặp lại quá trình kéo và gập bột tổng cộng 4 lần (bao gồm cả các khoảng nghỉ 30 phút).
6. Bọc kín bát bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ít nhất 24 giờ hoặc tối đa 48 giờ.
7. Lấy 80g bột ra làm việc, cán thành hình chữ nhật.
8. Đặt phô mai vào giữa bột và cuộn lại, bịt chặt đầu bột.
9. Để bột ủ cho đến khi nở gấp đôi (khoảng 40 phút).
10. Làm nóng lò ở 180°C.
11. Quét hỗn hợp trứng lên bề mặt bánh, nướng trong 15 phút cho đến khi vàng nâu. Lấy ra khỏi lò và quét bơ đã tan chảy lên trên.