Sopa de zanahoria picante

60 mins

2 cucharadas de mantequilla Anchor

1 cebolla grande, finamente picada

1 kilo de zanahorias, bruscamente picadas

4 dientes de ajo, finamente picados

½ cucharadita de cilantro en polvo

½ cucharadita de comino en polvo

1 cucharadita de pimentón ahumado

½ cucharadita de sal

1.5 litros de caldo de verduras

2 cucharadas de crema ácida Anchor

Cilantro fresco para servir

Derretir la mantequilla en una olla grande a fuego lento.
Añadir la cebolla, las zanahorias, el ajo, el cilantro, el comino, el pimentón ahumado y la sal. Cocinar suavemente durante 15 minutos.
Verterlo al caldo y hervir a fuego lento hasta que las zanahorias estén blanditas, revolviendo de vez en cuando, 30 minutos más o menos.
Mezclar la sopa para hacer puré y servirla en platos hondos con una cuchara de crema ácida y cilantro.