ขั้นตอนการทำ

1. หมักชิ้นไก่ด้วยโยเกิร์ตและมะนาว โดยหมักไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งไฟร้อนปานกลาง นำหอมแดง หัวหอม ขิง และกระเทียมไปผัดให้สุกใส
3. ใส่เนยแท้แองเคอร์ น้ำมะนาว เครื่องเทศ และใบกระวานลงไปคลุกเคล้าเป็นเวลา 1 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง
4. ใส่มะเขือเทศบด โยเกิร์ต และ แองเคอร์ คุกกิ้งครีมกวนต่อด้วยไฟแรงประมาณ 2 นาที
5. ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ใส่เกลือและพริกไทย ยกลงจากเตา แล้วพักไว้
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงไก่จนเป็นสีน้ำตาลอ่อนทุกด้านประมาณ 10 นาที
7. ปรุงรสไก่ด้วย ผงการัมมาซาล่า เพิ่มซอสหนึ่งช้อนเต็มให้กับไก่ เคี่ยวจนของเหลวลดลงและไก่สุกทั่ว เพิ่มซอสที่เหลือลงในไก่
8. ผสมเม็ดมะม่วงหิมพานต์บดกับน้ำ แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนกว่าซอสจะข้น