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d'Anchor Polynésie française
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Mousse au chocolat
Ingrédients
- 300 g de chocolat noir grossièrement concassé
- 3 œufs
- ¼ tasse (60 ml) de sucre en poudre
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 300 ml de crème fraîche Anchor, plus un supplément pour accompagner
- Chocolat râpé pour garnir
- Fruits rouges pour décorer
- Quelques feuilles de menthe
Instructions
- Faites fondre doucement le chocolat dans un bol résistant à la chaleur sur une casserole d'eau frémissante ou au micro-ondes à faible puissance.
- Placez les œufs et le sucre dans un grand bol et battez au batteur électrique pendant 5 minutes jusqu'à obtention d'un mélange pâle et épais. Incorporez le chocolat fondu et l'extrait de vanille.
- Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu'à formation de pics mous. Incorporez la crème au mélange de chocolat, en essayant de ne pas trop mélanger.
- Versez le mélange dans 6 verres de service et réfrigérez pendant au moins 1 heure. Sortez du réfrigérateur 15 minutes avant de servir et garnissez d'une cuillerée de crème fouettée, de chocolat râpé, d'un peu de fruits rouges et de feuilles de menthe.