ขั้นตอนการทำ

1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 175°C
2. ผสมไดเจสทีฟ บิสกิตบดละเอียด และเนยแท้แองเคอร์ รสจืด ที่ละลายแล้วในชามผสม แล้วนำมากรุลงพิมพ์กดให้เท่ากันทั้งด้านล่างและด้านข้างขอบของถาดขนาด 9 นิ้ว นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีทองเล็กน้อย นำมาพักไว้ให้เย็น
3. ขั้นตอนการทำไส้ไส้คัสตาร์ ตั้งหม้อผสมนมสด แองเคอร์ วิปปิ้งครีม และน้ำตาลทรายขาวเข้าด้วยกันบนไฟร้อนปานกลาง นำไปเคี่ยวกวน
4. ตีไข่แดงและแป้งข้าวโพดจนเนียน ค่อยๆ เติมนมผสมลงไปเล็กน้อย คนอย่างต่อเนื่องเพื่อเอาความร้อนไปให้ไข่
5. จากนั้นนำไข่แดงเมื่อสักครู่เทกลับลงในไปในหม้อ โดยคนอย่างต่อเนื่องด้วยไฟอ่อนปานกลางจนคัสตาร์ดข้น โดยต้องแน่ใจว่าเคลือบส่วนหลังของช้อน จากนั้นปิดไฟและเติมกลิ่นวานิลลาลงไป
6. เทคัสตาร์ดลงบนเปลือกทาร์ตที่เย็นแล้ว กระจายให้ทั่วและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือจนอยู่ตัว
7. สำหรับท็อปปิ้งกล้วยคาราเมล ใช้เนยแท้แองเคอร์ รสจืด ละลายในในกระทะด้วยไฟร้อนปานกลาง เติมน้ำตาลทรายแดงและน้ำ ให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลาย แนะนำให้แช่กล้วยที่สไลด์ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าเคลือบซอสคาราเมลแล้ว และยังทำให้นิ่มลงเล็กน้อยอีกด้วย
8. เมื่อคัสตาร์ดทาร์ตเย็นแล้ว ให้วางกล้วยคาราเมลไว้ด้านบน หรือจะราดซอสคาราเมลที่เหลือลงบนกล้วยก็ได้
9. เสิร์ฟทาร์ตคัสตาร์ดกล้วยแสนอร่อยแช่เย็นและเพลิดเพลินกับรสชาติครีมที่ลงตัว!