วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นำกระดาษไขมาวาดวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 9 นิ้ว แล้วคว่ำกระดาษบนถาดเตรียมไว้
2. ทำเมอแรงก์โดยใส่ไข่ขาวและน้ำเย็นลงโถตีโดยใช้หัวตีตะกร้อ ตีด้วยความเร็วปานกลางจนไข่ขาวเริ่มเป็นฟองละเอียด จึงเริ่มใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด ใส่เกลือ และน้ำมะนาว ตีต่อจนไข่ขาวฟู มันวาว และตั้งยอดแข็งใส่แป้งข้าวโพด ตีต่อพอเข้ากัน
3. ตักเมอแรงก์ที่ตีแล้วใส่บนกระดาษไขในถาด ปาดเป็นวงกลมขนาดเท่ากับที่วาดไว้ แล้วปาดเมอแรงก์เป็นแอ่งตรงกลาง นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ ลดอุณหภูมิเตาอบเป็น 125 องศาเซลเซียสทันที อบนาน 1.30 ชั่วโมง ปิดไฟ พักเมอแรงก์ไว้ในเตาอบจนเย็นสนิท
4. ตีวิปปิ้งครีมแองเคอร์และกลิ่นวานิลลาจนขึ้นฟูและตั้งยอดแข็ง ปาดวิปปิ้งครีมบนเมอแรงก์ และหั่นมะม่วงสุกเป็นแผ่นมาจัดเรียงให้สวยงาม และ ตักเนื้อเสาวรสหยอดหน้า เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ